酒店一次性用品采購(gòu)
目前酒店業(yè)最關(guān)心的問題之一：六小塊一次性耗材是否應(yīng)該為環(huán)保優(yōu)惠，已經(jīng)在部分城市部分實(shí)施。在相關(guān)部門出臺(tái)取消一次性用品的文件之前，有必要提一下日常工作中對(duì)一次性用品的合理管控。酒店有近20種一次性耗材。這20種都是客人需要的嗎？我不這么認(rèn)為。相信大家都發(fā)現(xiàn)了以下情況：

1.牙刷一般都是和牙膏成套包裝的，對(duì)于留客來說是浪費(fèi)。與牙刷配套的牙膏一般為6g，早晚各不用一次，可以繼續(xù)使用。但是因?yàn)闆]有牙膏，還是要拆開一副牙刷，因?yàn)檫@種關(guān)系無形中增加了一次性用品的消耗，也就是既不節(jié)能也不環(huán)保。
建議：1)將牙膏單獨(dú)放置(因?yàn)樗凶约旱陌b，不需要單獨(dú)處理)，減少不必要的浪費(fèi)。
2)專門為入住三天以上的房間配備45 g—60g品牌牙膏。
2.客房的針線包使用率低，也是浪費(fèi)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，酒店一年總共使用742個(gè)針線包，包括內(nèi)部使用。而且縫包里附著的棉線很少，多達(dá)五種顏色。如果一根線不夠，需要拆開另一個(gè)袋子，一次使用后所有的針都扔掉。
建議：在家政中心準(zhǔn)備一個(gè)針線盒，里面有大量各種顏色的棉線、不同類型的針、護(hù)指器、剪刀等。客人必要時(shí)可提供免費(fèi)租賃服務(wù)，所有針等物品可重復(fù)使用，客房?jī)?nèi)一次性針線包取消。
3.客房提供的小肥皂是浴室不可缺少的物品，可以供客人洗手或清洗小衣物等。但是大多數(shù)情況下，客人是不能用整塊肥皂的，有的客人甚至在打開肥皂洗手后就停止使用了。由于體積小，清潔效果差，回收的肥皂價(jià)值大大降低。
建議：1)用可重復(fù)使用的洗手液瓶代替肥皂，放在客房，減少浪費(fèi)，提高酒店檔次。
2)如果客人需要洗小件衣服，可以在浴室提供付費(fèi)小袋品牌洗衣粉，增強(qiáng)清潔效果。
4.女客包的使用率不僅低，而且沒有意義，建議去掉。
5.放在客房大便簽夾里的信封分為普通信封和航空信封，但全年使用的不到100個(gè)信封，部分原因是客人瀏覽造成的損壞。如今，與人交流的渠道多樣快捷，書信時(shí)代已經(jīng)過去。
建議：將信封放在大堂和商務(wù)中心的公共區(qū)域，客人有需要可以自行取用，無需放置房間。
這樣一來，酒店客房一次性用品的使用成本可以從17.48元降到16元左右。此外，除了減少客房?jī)?nèi)不必要的一次性用品種類外，還應(yīng)注意一次性用品的庫(kù)存模式。目前酒店采用短期庫(kù)存預(yù)測(cè)法，即根據(jù)前一個(gè)月的使用情況和本月的預(yù)訂情況，確定本月一次性用品的采購(gòu)數(shù)量，一般周期為一個(gè)月或兩個(gè)月，不超過三個(gè)月。庫(kù)存短期預(yù)測(cè)法的優(yōu)勢(shì)在于降低了庫(kù)存，流動(dòng)性靈活，不會(huì)導(dǎo)致一些不易保存的項(xiàng)目變質(zhì)失效。采購(gòu)時(shí)，控制一些易腐物品的數(shù)量，降低物品的報(bào)損率。在淡季和旺季，一次性物品的采購(gòu)要按時(shí)間區(qū)分。淡季少進(jìn)貨，旺季提前進(jìn)貨。這樣財(cái)務(wù)部就可以把一部分流動(dòng)資金挪作他用，旺季就不會(huì)出現(xiàn)缺貨、物價(jià)飛漲的情況。

還應(yīng)注意一次性用品的保存。客房部二級(jí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)盡量選擇較干燥的地方保存物品。這家酒店曾經(jīng)把s
1.確定負(fù)責(zé)人。將一次性權(quán)限回收給區(qū)域領(lǐng)班，每周從二級(jí)倉(cāng)庫(kù)收集一次。每個(gè)區(qū)域領(lǐng)班將負(fù)責(zé)每個(gè)車間的剩余物品和下周的預(yù)訂情況。
2.按標(biāo)準(zhǔn)分配。各車間的分配以一周平均使用物品量為固定存儲(chǔ)量，按分配的10%作為機(jī)動(dòng)分配到名優(yōu)區(qū)。
3.嚴(yán)格的申請(qǐng)制度。接收物品時(shí)，地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)必須填寫上周每件物品的剩余部分，并詳細(xì)登記本周收到的物品數(shù)量，并簽字確認(rèn)。
4.實(shí)行獎(jiǎng)懲制度。根據(jù)每個(gè)月每個(gè)樓棟的實(shí)際入住情況，統(tǒng)計(jì)每個(gè)樓棟一次性用品的實(shí)際使用情況，一次性用品酒店的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備使用量超過標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的10%將受到處罰。年底統(tǒng)計(jì)年度申請(qǐng)數(shù)量和實(shí)際使用數(shù)量，從節(jié)省的金額中抽取10%-15%作為對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)。
5.及時(shí)盤點(diǎn)。實(shí)行“一周一小盤，一個(gè)月一大盤”的制度，隨時(shí)了解所有項(xiàng)目的消費(fèi)情況。
6.每個(gè)管理者都特別注重商品的節(jié)約和再利用，做到物盡其用，發(fā)揮其大的使用價(jià)值。